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刀环村的博客

刀环村流韵 五湖四海皆芳邻

 
 
 

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刀环村,属于河南省洛阳市河底乡,有2个自然村,刀环村和竹园沟自然村,11个村民小组,314户人家,全村1269口人。刀环村占地面积5平方公里,其中耕地面积2152亩。连昌河有北向南流过,小河滩有西向东交汇连昌河,东西为土岭,有虎头寺和岳山寺(现已经不存在)古迹,侯家祠堂和清末四合院存在,古朴肃穆,雕梁画栋,有侯、王、张、马、孙、黄等姓,侯姓占五分之四。 刀环村 经度 11171270 ,纬度 3454156, 邮政编码:471724

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【转载】【原创散文】一碟韭花香 【《河南能源报》2016年10月13日副刊】  

2016-11-29 21:25:15|  分类: 转帖 美诗美文 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2016年10月19日 - 月朗昌谷 - 半笺花香清尘缘

      【美图美文】一碟韭花香

素材/网络
【原创散文】一碟韭花香   【《河南能源报》2016年10月13日副刊】 - 月朗昌谷 - 半笺花香清尘缘
【原创散文】一碟韭花香   【《河南能源报》2016年10月13日副刊】 - 月朗昌谷 - 半笺花香清尘缘


 喜欢韭菜花下酒,还得从家乡的锦屏山说起。在我们宜阳县城南的锦屏山上,

野韭菜漫山遍野都是,场场秋雨轻推细润,曼歌欣舞下,憋屈了一夏的野韭菜

精神抖擞,吹吹打打地放开了心情,肆无忌惮地在崖畔在草丛在灌木荫处诗意

地芬芳着,尽情地张扬着,无拘无束地奔放着……

【原创散文】一碟韭花香   【《河南能源报》2016年10月13日副刊】 - 月朗昌谷 - 半笺花香清尘缘

“八月韭,佛开口。”秋八月的野韭菜,在雨水的滋润下,那个鲜的葱茏,

那个嫩的水灵,那个俏的玲珑。闲暇时,呼朋唤友登山采食,家家户户就开始了

韭菜大餐,韭菜饺子、韭菜煎饼、韭菜包子、韭菜炒鸡蛋等。我们最喜欢那长在

韭菜芯里,抽出来的一根根绿色薹茎,摇曳着鸡心状的花骨朵儿,小如米粒,近

看似银,远看如雪。当花苞紧密,趁清晨阳光尚不强烈时,连薹采摘下来,或煸或

拌,中秋前后的饭桌上便又多了一味时令菜蔬。更多的时候,在花蕊刚刚绽放,我

们早早地准备行囊,一家出动几个人,在山坳里尽情地挥洒汗水,争先恐后比赛。

回来后,精挑细拣出野韭菜花里的杂物,用水洗净,控干水分,用刀剁碎成馅状,

放入一个较大的盆中,按照比例,加入辣椒,葱,姜,蒜等小碎块,再撒入一层

层食盐,搅拌均匀,用早已洗得干干净净的罐或瓷坛盛好,密封严实,放在阴凉处,

二十天后就可以食用。

【原创散文】一碟韭花香   【《河南能源报》2016年10月13日副刊】 - 月朗昌谷 - 半笺花香清尘缘

小时候家里穷,漫长严寒的冬季,有菜的正餐都很奢侈。父亲在煤矿上班,井下的严

寒和湿气时时刻刻蚕食着父亲的健康,母亲为了全家的幸福和父亲的健康,饭时常常准

备一小杯酒让父亲喝,取出一小碟腌制的韭菜花,加入醋和小磨香油,芳香四溢,满屋

绕香,父亲总是不舍得吃,推给我们,自己一仰脖把酒灌下。韭菜花固有的浓郁清香,

甜、咸、辣味俱佳,脆嫩味美,鲜香扑鼻,可口的特点。食之能生津开胃,增强食欲,

促进消化。慢慢地,生活好了,但年年采韭菜花,腌制韭菜花还是我家的必修课。每每

有宴请或酒席,不管宴席多丰盛和奢侈,父亲总要准备一碟韭菜花,人们都知道那

是我家人的最爱,看父亲细斟慢饮,优哉游哉!

【原创散文】一碟韭花香   【《河南能源报》2016年10月13日副刊】 - 月朗昌谷 - 半笺花香清尘缘

一日,闲读古书,知韭菜花古称“韭菁”。五代大书家杨凝式,有享誉书坛的《韭花帖》

:“昼寝乍兴,輖饥正甚,忽蒙简翰,猥赐盘飧,当一叶报秋之初,乃韭花逞味之始,

助其肥羜,实谓珍馐,充腹之余,铭肌载切,谨修状陈谢,伏惟鉴察。”徐守和《题

杨少师韭花帖后》有句云:“韭花烨烨动秋蔬,历岁经霜久未枯。味压侯鲭思学圃,

气凌奉橘欲吞吴。”更为韭花的香、佳、美、珍而心染幽香。【原创散文】一碟韭花香   【《河南能源报》2016年10月13日副刊】 - 月朗昌谷 - 半笺花香清尘缘

前日,二哥还打来电话,问今年腌制韭花了没有,准备回家时拿些回去下酒,幽幽馨

香里,全是家的味道。

【原创散文】一碟韭花香   【《河南能源报》2016年10月13日副刊】 - 月朗昌谷 - 半笺花香清尘缘

发表于《河南能源报》2016年10月13日副刊

http://218.28.185.186:8088/html/2016-10/13/content_27659.htm

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